Créateur de produits gastronomiques du terroir

S’il est un métier de passion, il s’agit bien de celui de brasseur.

Doté d’un palais exceptionnel, Dominique GILBERT, poussé par ses amis, a entrepris, en 2011 et 2012, de se former aux techniques brassicoles à l’institut MEURICE du CERIA à Bruxelles. Cette formation en poche, il a patiemment et savamment élaboré les bières qui font aujourd’hui sa renommée.

A force de courage et de persévérance, il a peu à peu développé son activité de brasseur indépendant. Amateur de produits de bouche de grande qualité, Dominique a fait mettre au point un fromage à la bière Namber, la Tomme Saint-Georges, primé en 2013 mais également d’autres produits tels que des biscuits et salaisons dont un saucisson à la bière Namber. Pour ces dernières, il a décidé de travailler avec la SPRL QUALIMENTARIA, productrice des salaisons « Père José », fabriquées exclusivement avec du porc de filière certifiée, fort peu salées, très peu grasses, de maturation longue et représentatives d’une tradition authentique.

Aujourd’hui, pour permettre le véritable envol de sa production et s’assurer des moyens et compétences nécessaires, Dominique s’est associé avec deux amis et partenaires pour créer la SPRL Brasserie GILBERT. A peine sortie des fonds baptismaux, cette jeune structure s’est attelée à investir en matériel lui permettant de garantir le volume de production escompté et de pouvoir imaginer la mise au point et la production de nouvelles bières.

Nous vous souhaitons une bonne navigation sur ce site et une bonne dégustation de nos produits.

Dernières nouvelles

La saison d'Adeline
La dernière venue dans notre gamme : La Saison d'Adeline Bière Rouge d'automne de 3.5 % vol Alc Disponible dès ce 25 janvier 2014 à la brasserie : en 33cl, 75cl, mini-fûts 5l et fût de 20L.
Nouvelle robe
La Namber1 change de robe. L'étiquette a subit un lifting pour la rendre plus séduisante.
Vidéo sur RTC
Reportage vidéo de RTC sur la brasserie GILBERT sprl
 
La Chaperon
Dernière minute : nouvelles bières produites par la brasserie Gilbert : La Chaperon : Bière rouge au pur jus de myrtilles d’origine Ardenne mise au point spécifiquement pour l’Horecalienne et la confrérie des saveurs de la Lienne (contact : José MICHEL 0495 120 455). La Bière de Noël édition limitée : bière brune de 7% vol, ronde et chaleureuse, disponible dès le 15 novembre 2014.
Bière de Noël
la Brune de Noël
Dès le 15 Novembre vous pourrez découvrir .... la Bière de Noël édition limitée. Cette brune, élaborée en un subtil mariage de malts légèrement torréfiés, avec une pointe d'orange, de châtaigne et d'épices, titre 7 % Vol. Son parfait assemblage vous permettra de découvrir des notes exotiques et nordiques. Sa note moelleuse et sa douce longueur vous inciteront à la dégustation au coin du feu, seul ou en compagnie d’amis ... Savourez-la, appréciez-la et faites le savoir autour de vous …